La langouste rouge est la plus part du temps pêchée au casier sur fond rocheux de Bretagne. Sa pêche est réglementée.
Très recherchée, prisée des gastronomes, c'est un produit dit " prestige " avec le homard bleu.
En effet, c'est un mets de choix unique par sa chair savoureuse.
Nom Latin : Panulirus elephas
Saisonnalité : toute l'année